とことん手抜きで楽しむ牡蠣のフォイル蒸し
先日、とことん手抜きで楽しむしゃぶしゃぶ風鍋（10/7付）において、そしてこれからの季節であれば、牡蠣もいいですね
と書いたところですが、生や鍋、フライ以外でも食べたいなぁと適当に試してみたら、案外悪くないものができましたので。
- 水と日本酒を混ぜて（比率はお好みで。量は牡蠣1粒当たり15〜20cc）昆布をいれ、弱火で熱します。
- 牡蠣（加熱用で可）を水洗いし、日本酒に浸けおきます。
- アルミフォイルを牡蠣2、3粒当たり1枚、ほぼ正方形に切って用意します。
- 1.が沸騰しそうになったら、昆布を取り除きます。
- 3.で用意したアルミフォイルの中央に牡蠣を2、3粒ずつ置き、包み込むように整形します（口は空けておいてください）。
- 5.の包みに4.の出汁、醤油適量、バター適量（1包み当たり食パン1枚に塗る程度が目安です）を入れ、巾着状に口を閉じます。
- 6.の包みをフライパンや鍋に並べ、5分ほど弱火で熱します。吹き零れて焦げ付くことがあるので、それを避けるためには浅くお湯を張るといいでしょう。
- フォイルの口を空けて食べます。蒸し汁は前回同様雑炊にどうぞ（笑）。
浅蜊や蛤の酒蒸し・バター蒸しの応用ですが、もっとこうすればいいのでは、というアイデアをいただければ幸いです。
