とことん手抜きで楽しむ牡蠣のフォイル蒸し
先日、とことん手抜きで楽しむしゃぶしゃぶ風鍋（10/7付）において、そしてこれからの季節であれば、牡蠣もいいですね
と書いたところですが、生や鍋、フライ以外でも食べたいなぁと適当に試してみたら、案外悪くないものができましたので。
- 水と日本酒を混ぜて（比率はお好みで。量は牡蠣1粒当たり15〜20cc）昆布をいれ、弱火で熱します。
- 牡蠣（加熱用で可）を水洗いし、日本酒に浸けおきます。
- アルミフォイルを牡蠣2、3粒当たり1枚、ほぼ正方形に切って用意します。
- 1.が沸騰しそうになったら、昆布を取り除きます。
- 3.で用意したアルミフォイルの中央に牡蠣を2、3粒ずつ置き、包み込むように整形します（口は空けておいてください）。
- 5.の包みに4.の出汁、醤油適量、バター適量（1包み当たり食パン1枚に塗る程度が目安です）を入れ、巾着状に口を閉じます。
- 6.の包みをフライパンや鍋に並べ、5分ほど弱火で熱します。吹き零れて焦げ付くことがあるので、それを避けるためには浅くお湯を張るといいでしょう。
- フォイルの口を空けて食べます。蒸し汁は前回同様雑炊にどうぞ（笑）。
浅蜊や蛤の酒蒸し・バター蒸しの応用ですが、もっとこうすればいいのでは、というアイデアをいただければ幸いです。
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10月 24th, 2007 at 15:11:45
アサリの酒蒸しの応用なら、深皿に並べて、酒を振りかけて、ラップして、電子レンジでチン。と言うさらに手抜き作り方でもいいような気が……。
いや、ウチのアサリの酒蒸しの作り方がそうなので (^^;)ゞ
11月 14th, 2007 at 7:55:06
＞ぬ゛さん
なぜ浅蜊や蛤の酒（バター）「蒸し」であって「煮」ではないかといえば、貝殻があって直接煮汁で煮られはしないからだと思っているのです（本当かどうかは知りませんが）。そこで、貝殻の代替品としてフォイルを使ってみたのですが・・・。
11月 14th, 2007 at 9:57:25
そういえば、bewaadさまがお休みの間に
kei-zuさまもお料理にはまられたようです。
http://d.hatena.ne.jp/kei-zu/20071111/p1
11月 24th, 2007 at 0:51:22
＞bewaadさんの○○帰りを待つ会さん
手抜き料理は、2ちゃんのスレで取り上げられることも多く、関心を持つ人が多いのでしょう。