ベーコンとキャベツのパスタ3
クリームシチューベースのオリジナル及び白ワインベースの第2弾に刺激されました。トマトソースベースです‐実は単なるアラビアータ（笑）。
ingredients
- パスタ（スパゲッティが基本ですが、フェットチーネ（タリアテッレ）やリングイネ、ペンネなどもいいでしょう）
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お好み
- ベーコン
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お好み
- キャベツ
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お好み
- にんにく
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お好み
- 唐辛子
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お好み
- トマト類（トマトピューレ、ダイスドトマトあるいはホールトマト）
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1缶
- 塩
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お好み
- バジル
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お好み
method
- パスタ用に湯を沸かす。塩はお好みの量を。
- ベーコンは1cm程度幅に切り、キャベツは適当にざく切り、にんにくはみじん切りないし包丁の腹でつぶし、唐辛子は手でちぎる。
- 油は使わずベーコンを弱火で炒める。時間の節約のために2.の作業中ベーコンだけを先行させ、ベーコンを炒めながら残りの作業を進めようという場合には、テフロン加工系のもので（鉄のフライパンですと、放置しておくと焦げ付きます）。
- 1.が十分に沸騰したらパスタをゆで始める。
- ベーコンが狐色になったらにんにくと唐辛子を加え、さらに弱火で炒める。
- にんにくの香りが漂ってきたらトマト類とキャベツを加え煮込む。（この間、包丁等を片付けるのもよいかと。）
- アルデンテに茹で上がったらパスタを取り出し、茹で汁を適量トマトソースに加える。
- トマトソースを味見し必要に応じて塩で味を調えたら、パスタをトマトソースに入れ、火を止める。（味見の間にパスタ鍋も片付けてしまいましょう。）
- パスタをトマトソースによく絡めたら皿に盛り、バジルを振り掛ける。（食べる前にフライパンを片付けてもよいですが、webmasterの好みでは出来立てを食べたいので、皿とあわせて食後に。）
notes
- ベーコンの油でにんにくを炒めるのは手抜きです。正統派でいくならばオリーブオイルで。
- キャベツの代わりにブロッコリーや芽キャベツでもいい感じです。グリーンアスパラでもいけるのではないかと思います。
- ドライトマトを入れるとさらにおいしくなります。
- バジルは家にあったから使いましたが、イタリアンパセリなどでも問題ありません。
